酸菜鱼是一道有名的菜，你吃过几个？

图例1：

酸菜鱼是用新鲜的鱼和腌菜做汤。 腌菜味酸，故名。 四川民间在初冬用青菜腌制酸菜，装在大罐子里。 它们可以根据需要服用，并且可以吃到第二年夏天。 酸菜常与鸡、鸭、鱼、肉搭配做汤，酸酸爽口，可消暑解疲劳。

传说二：

周渔酒家创立于重庆市江津县金福乡。 20世纪80年代中期开始售卖酸菜鱼，深受食客好评。 餐厅陆续收了很多学徒。 成功后，他们离开餐馆开始自己创业。 餐厅的拳头品种也四面八方扩散。

传说三：

璧山县有一位好渔夫。 一天他钓到了几条鱼，并把它们带回家。 妻子误将鱼放入锅中做酸菜汤。 后来他尝了尝，发现非常美味。 渔夫见谁都称赞它，酸菜鱼从此名声大噪。 。

传说四：

重庆市璧山县来凤镇。 这个小镇位于成渝高速公路边。 比南河穿过街道。 鲜鱼产量大，鱼类烹饪专家众多。 素有“来福镇鱼鲜味美”之称。 桥头的一家小吃店，干脆给店起了个名字“鱼鲜又美”。 店门前悬挂着全国著名书法家杨玄廷书写的“鱼鲜美”三个大字，既是市场招牌，又是店名。 “水煮鱼”推出后一炮而红，几年后又推出了“酸菜鱼”。 独特的风味使其闻名，全省各地纷纷效仿。

传说五：

酸菜鱼起源于重庆江津江村渔船。 据说，渔民们把捕到的大鱼卖了，还常常把剩下的小鱼和河边的农民换成酸菜。 渔夫在锅里煮酸菜和新鲜的鱼。 没想到这汤味道真鲜美，于是他加了一些鸡毛，小店移植过来，服务南来北往的食客。 酸菜鱼在20世纪90年代初开始流行，在各种规模的餐馆中占有一席之地。 重庆厨师将其推广到祖国大江南北。 酸菜鱼是重庆菜的先驱之一。